10种面条做法大全，好吃到汤底都不剩！

面条是我们餐桌上经常出现的主食，它烹饪时间短，做起来简单方便，做法却可以千变万化，汤捞的，过油的，爆炒的，拌料的……掌握了下面这些做法，天天换着吃，每天不重样！下面凡秀家政为大家介绍10款容易上手又好吃的面条做法，快手又美味，保证大家喜欢！

01西红柿鸡蛋面



食材：西红柿一个、面粉一碗、鸡蛋一个、番茄酱一勺、白糖一勺、盐

步骤：1、西红柿打十字型，放在热水里泡，去皮，切成丁备用；2、把西红柿炒化， 加入番茄酱和白糖；3、炒到白糖与番茄酱融化继续炒；4、加一瓢水，开锅加盐，下面条；5、待汤汁快收干一半时，面条也就好了；6、最后按自己喜好撒上葱花香菜即可。

02蒸面条/焖面



食材：面条、猪肉、豆角、葱、姜蒜、辣椒鸡蛋1个、花椒、八角、食盐鸡精、生抽、料酒、香油、白胡椒、十三香

步骤：1、猪肉用盐，料酒，白胡椒，一个鸡蛋搅拌均匀，腌10分钟。2、倒入葱，蒜、辣椒翻炒。3、倒入猪肉，炒至泛白。4、然后倒入豆角，芹菜，加入盐，鸡精，十三香，白胡椒调味，倒入一碗水中火焖一会。5、面条上锅蒸10分钟，盛出倒入香油，生抽搅拌均匀。6、然后倒入菜拌一下，再上锅蒸个5分钟就好了。

03香菇肉末面



食材：粗圆面条150克、鲜香菇50克、瘦肉50克、生菜适量、辣豆瓣酱（可不放）、生姜、大蒜、葱、胡椒粉（可不放）、料酒、芝麻油（可不放）、生抽、

生粉步骤：1、瘦肉切成肉末，加入少许生粉抓匀；香菇洗净挤干水分后切成片，香菇柄切成小丁，大蒜与生姜切碎，葱切花，生菜洗净沥干待用；2、热锅放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣酱，煸出香味后放入瘦肉末，炒至肉末变色后放入香菇片，翻炒几下后放入胡椒粉、料酒，加入适量的水，大火烧开后再让其滚一分钟左右；3、加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火；4、将生菜放入沸水中稍烫一下后捞出沥干待用；5、锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时，加入少许的盐，下入面条，再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下，以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸，一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了。（可用筷子夹起一两根面条，若稍稍用力可将其夹断即可），捞出放入碗中；6、将烫好的生菜放在煮熟的面条上，再将煮好的汤舀入碗中即可。

04炒面



食材：面条、青菜、鸡蛋、老抽、蚝油、香油

步骤：1、水烧开后下面条，放点食用油，煮到6成熟就可以；面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下；把青菜焯好水后放入冷水里过量；2、在面条里放半勺老抽上色，加半勺左右蚝油调味；热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油就可以了；3、再煎个鸡蛋放在炒面里，配上一碗紫菜汤什么的更绝。

05热干面



食材：碱面(热干面条)、牛肉卤汤、葱末、炒香花生碎、火腿肠碎丁、盐少许、胡椒粉少许、蒸鱼豉油(或生抽）、芝麻酱、芝麻香油、蒜汁、陈醋

步骤：1、将芝麻酱加上芝麻香油调和均匀(香油分次添加)；2、将芝麻酱调到适当稠度：将勺倾斜，酱能扯成一线延绵不断时稠度正好；3、备好除芝麻酱外其他的材料：牛肉卤汤加一大勺蒜汁搅拌均匀，葱切末、炒香花生压碎、火腿肠切碎丁备用；4、蒸鱼豉油、陈醋备好，如喜欢吃辣的，另外再备些红辣油和辣萝卜丁。

06三丝凉拌面



食材：挂面150克、火腿肠50克、青瓜100克、鸡蛋2个、生姜、大蒜、醋、生抽、芝麻油、油辣椒（可不放）

步骤：1、青瓜洗净切成丝，大蒜与生姜切成末，火腿肠切成丝;鸡蛋打散成蛋液；2、平底锅内放入少许油，倒入蛋液，转动平底锅，小火将其煎至成形后翻面,煎好后取出切成丝待用；3、煮面条：将面条放入沸水中煮熟后捞出，再放入冷开水中过凉后捞出沥干；4、将煮好的面条放入碗中，放入青瓜丝、火腿丝与鸡蛋丝；5、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油调成酱汁后倒入放有面条的碗中，再浇上油辣椒即可。

07葱油拌面



食材：鲜面条、小葱、油、生抽、醋、盐

步骤：1、青葱洗净控干水分后切寸长。2、 生抽，老抽混合在小碗里拌匀备用。3、 锅内放入油和葱，中小火把葱煎成焦黄色后加入混合均匀的生抽老抽和糖。4、用锅铲略拌匀并加热至冒泡泡后熄火，盛出备用.5、新鲜切面入滚水煮开后点一次凉水再次煮开装入碗中。6、放入一勺葱油和适量焦葱即成。

08红烧牛肉面



食材：牛肉（带肥的）、面条、青菜、番茄、辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱

步骤：1、买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物2、把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时3、把牛肉剁成大块4、锅中加入冷水放入牛肉5、煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用6、准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的7、热锅冷油8、加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱；加入一小块冰糖翻炒到融化；加入一勺番茄酱；加入一勺豆瓣酱；加入香葱继续翻炒到香味浓郁；加入焯好水的牛肉块翻炒；牛肉块上色后加入酱油再翻炒9、牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖10、大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了11、在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好

09鸡块拌面



食材：半斤鸡块、茶匙盐、茶匙糖、1汤匙玉米淀粉、1-3汤匙花生油或植物油、一个红甜椒或把干红辣椒、花生米，葱段、煮熟面条、1汤匙切碎的姜、1汤匙切碎的大蒜、2大汤匙水、2茶匙鱼露、1大汤匙酱油、1汤匙牡蛎酱、1汤醋、1汤匙糖、1汤匙蒜蓉辣椒酱

步骤：1、用盐，胡椒粉，糖和玉米淀粉腌制鸡块，用手搅拌，确保腌制均匀。2、将姜、蒜和切成薄片的红辣椒切成薄片。与水、酱油、鱼露、蚝油、醋、糖、蒜蓉辣椒酱混在一起进行搅拌制成酱料。3、等锅热了之后，放入鸡块翻炒大约五分钟。翻炒结束后，将鸡块盛出来。4、擦锅，加1汤匙油，中火加热。依次加入红辣椒、生姜和大蒜。煸炒大约3-4分钟后加入之前调好的酱料，改成小火，加入鸡块，使鸡块沾满酱料。最后撒上花生和葱段。5、将煮熟的面条放入锅中一起翻炒就大功告成咯！一个字，香！如果觉得鸡肉太油腻或者是想减肥，可以将鸡肉换成烤制过的花菜，其他步骤都是一样的~

10花生凉拌荞麦面



食材：荞麦面、胡萝卜、黄瓜、醋、干辣椒、生抽、花生酱、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小葱、白芝麻。

步骤：1、荞麦面放入开水中，按说明煮2-3分钟至面条熟透，沥干水分在冷水下冲洗至完全冷却，沥干备用。2、煮面条的时候就可以将所有的调料放在一起，调匀。3、将冷却的面条和蔬菜放在一起，倒入调料拌匀后用保险膜盖上放冰箱冷藏至少半小时以上。如果放冰箱超过一天，可以在微波炉里加热一下，再调入些生抽，醋和水就会比较滋润。哦~

你让我深深地理解了‘人外有人，天外有天’这句话。

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