20条月嫂必掌握的月子餐基本功，学会上户岗不发愁！（必须转发） - 凡秀家政_聚能帮同城到家，一站式家政服务平台

(, 下载次数: 0)

上传

点击文件名下载附件

接下来就给大家分享几个让月子餐更好吃的秘诀。

1、切肉的秘密
切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。
切猪肉，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。

(, 下载次数: 0)

上传

点击文件名下载附件

2、豆腐如何口感好
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。

(, 下载次数: 0)

上传

点击文件名下载附件

3、炒蔬菜怎样脆
炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。
做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。

(, 下载次数: 0)

上传

点击文件名下载附件

4、汤咸了不想加水
菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。

(, 下载次数: 0)

上传

点击文件名下载附件

5、快速煮烂绿豆
将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

6、一分钟剁肉馅
把猪肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻面，再斜着切。
正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种切法让你不费力剁猪肉，直接切成末。

(, 下载次数: 0)

上传

点击文件名下载附件

7、炒茄子不变黑
炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。

(, 下载次数: 0)

上传

点击文件名下载附件

8、羊肉去膻味
将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，羊肉膻味就会好很多了。

(, 下载次数: 0)

上传

点击文件名下载附件

9、煮冻饺子不破皮
锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进清水中，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。
这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。

(, 下载次数: 0)

上传

点击文件名下载附件

10、十分钟解冻肉类
利用铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就会在很短的时间化开了。
如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。

11、怎么炖鱼没腥味
清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。

(, 下载次数: 0)

上传

点击文件名下载附件

12、怎么蒸鱼、蒸肉
蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。

(, 下载次数: 0)

上传

点击文件名下载附件

13、怎么煮白粥
首先将米洗干净后，放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候，将冷冻的大米放入开水中煮10分钟，熄火后盖上盖子焖上十分钟，就会有一锅又绵又滑的白粥了。

(, 下载次数: 0)

上传

点击文件名下载附件

14、洗莲藕去淤泥
切掉两端不要的节，再从中间来一刀。然后用小刷子钻入孔中刷洗，再放入清水中，加一大勺白醋，再放半勺盐浸泡。

(, 下载次数: 0)